湯豆腐

昨晩は湯豆腐だった。
かみさんの実家伝来湯豆腐はシンプルだけど美味い。
昆布で出汁を取り、ちょっと良い豆腐とちょっと良い豚バラ薄切りを煮る。
後は醤油におかかを漬けたものをそば猪口に入れて鍋の中央に入れ、薬味はネギと生姜。
でも美味いんだなぁ。
中学の修学旅行で京都の清水寺近くの超有名店（順正）で湯豆腐食べた時は「へ？」って感じで、全くと言って良いほど味と香りがなかった（と中学時代の僕は感じた）。
不思議なものです。